乡村振兴，产业先行。近年来，乌兰察布市察右中旗积极探索特色产业发展道路，为乡村振兴注入不竭动力，在乌兰察布市察右中旗科布尔镇乳泉奶制品加工厂，“优质奶源＋精深加工”成为解锁当地特色产业发展的关键“密码”。

　　乳泉奶制品加工厂位于乌兰察布市察右中旗核心农牧区域，坐拥天然优质奶源。近年来，通过京蒙协作搭建的交流平台，加工厂从北京引入先进生产理念与技术设备，为传统工艺升级注入活力。同时，北京方面的资金扶持助力工厂扩大规模，新建标准化厂房，引进自动化杀菌、包装设备，极大提升生产效率，日产奶制品达数吨之多。

　　3月17日，走进乌兰察布市察右中旗乳泉奶制品加工厂，一股浓浓的奶香扑鼻而来。加工厂内整洁明亮，展示区、存奶室、发酵间、加工室、晾晒室、包装间和冷冻室等功能室齐全。车间内，机器设备的轰鸣声不绝于耳，工人们正在忙着生产奶制品，浓浓的乳香味弥漫在整个车间，产品展示柜里的10余种奶制品光从形状和色泽上就已经让人垂涎欲滴。

　　乌兰察布市察右中旗乳泉奶制品加工厂负责人张向东介绍：“2023年，依托京蒙帮扶协作良好契机，我们对工厂进行了升级改造，投入新设备，扩大生产规模，延长产业链条，极大地提高了产量、产值。目前，日生产鲜奶5吨左右，还有奶豆腐、奶皮、锅茶、酸奶糖等多种奶制品。”

　　在传承上，工厂坚守当地传承数百年的奶制品制作工艺，奶豆腐、奶皮等产品饱含醇香风味。在创新方面，积极与北京科研机构合作，针对现代消费需求，研发出一系列创新产品。为迎合年轻消费者喜好，推出融合了水果、巧克力等时尚元素的奶皮卷，口感丰富、小巧便携，并运用北京专家提供的低温浓缩技术，改良传统工艺，最大程度保留牛奶营养，提升产品附加值。

　　京蒙协作不仅助力工厂升级，利来国际平台还在市场拓展上成效显著。借助北京庞大的消费市场与成熟的销售渠道，乳泉奶制品成功打入北京各大商超、特色农产品展销会，品牌知名度大幅提升，产品销量持续增长。

　　工厂的发展有力带动周边农牧民就业增收。从奶源采集到产品加工、运输销售，各环节吸纳大量当地劳动力。目前，工厂长期雇佣超 10余名员工均为本地村民，人均月收入达 4000 元左右。旺季时，还会临时招募周边村落闲散劳动力，增加额外收入。

　　村民贾玉兰感慨：“以前农闲季只能在家闲着，加工厂开工以来，我就在这里务工了，活也不算重，每个月能赚4000元左右，家庭收入也增加了不少，日子越过越好了。”

　　在京蒙协作支持下，加工厂与农牧民构建紧密利益联结机制。为保障奶源质量与稳定供应，工厂与周边群众签订长期合作协议，以高于市场均价收购鲜奶，直接增加牧民养殖收入。同时还邀请畜牧专家定期赴厂，为牧民开展奶牛养殖、疫病防治、科学挤奶等培训，从源头保障奶制品品质。

　　如今，在乳泉奶制品加工厂的带动下，察右中旗奶制品产业不断提档升级，逐步形成完整产业链，传统奶制品生产逐步走向标准化、规模化，察右中旗 “乳香” 飘出草原，走向全国市场。

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