《舌尖上的中国》第一季第一集聚焦吉林查干湖冬捕。每年寒冬，渔民凌晨出发，在零下三十度的冰面凿出数百冰眼，通过走杆、下网等工序完成 2000 米巨网捕捞。出鱼时，六寸网眼确保只捕两公斤以上成鱼，体现 猎杀不绝 的生态智慧。现场欢腾的丰收场景后，查干湖胖头鱼被运往北京制成 鱼头泡饼，鱼肉在秘制高汤中炖煮收汁，利来国际注册搭配现烙面饼；当地更以 60 余种湖鱼打造全鱼宴，从铁锅炖到创新鱼肴，展现食材本味。冬捕前的祭湖醒网仪式传承千年，萨满祈福、圣火祭祀等环节庄重神圣，既是渔民对自然的敬畏，也让这项非遗技艺成为中国渔猎文化的活化石。

　　查干湖依托独特的自然生态资源，已形成集捕捞、加工、销售、文旅于一体的现代化渔业产业链。当地成立专业渔业合作社，实行 统一捕捞、统一加工、统一品牌 管理模式，年捕捞量稳定在 3000 吨以上。建成现代化鱼类加工中心，开发鲜冻鱼、休闲食品、营养保健品等系列产品，通过冷链物流实现全国配送。结合文旅融合战略，打造 冬捕节 + 渔家乐 + 研学游 产品矩阵，年接待游客超百万人次，带动餐饮、住宿等关联产业收入突破 5 亿元。

　　传统技艺与现代科技融合查干湖冬捕传承千年的 冰下走网 技术体系，通过 打眼 - 走杆 - 下网 - 起网 四步流程实现精准捕捞。创新采用卫星定位技术确定最佳下网区域，运用机械化绞盘替代传统畜力牵引，使作业效率提升 40%。通过二维码可追溯每条鱼的捕捞时间、水域位置等信息，构建从湖底到餐桌的全程质量管控体系。

　　2008年，查干湖冬捕被列入国家级非物质文化遗产代表性项目，其核心的 祭湖醒网 仪式完整保留萨满文化元素。每年 12 月举行的冬捕节，通过圣火祭祀、诵经、萨满舞蹈等 12 项传统仪轨，生动展现北方渔猎文明的精神内核。渔民群体遵循 鱼把头 负责制，口传心授传承冰下走网、利来国际注册鱼群预判等绝技，形成独特的渔业生产知识体系。当地博物馆收藏历代渔具 300 余件，编纂《查干湖渔猎文化志》，利来国际注册构建起完整的文化记忆传承体系。

　　2010年，查干湖胖头鱼 获国家地理标志认证，注册 查干淖尔 等系列商标，品牌价值评估达 28.6 亿元。与北京钓鱼台国宾馆、大董烤鸭等高端餐饮建立直供关系，开发 鱼头泡饼 全鱼宴 等特色菜品。通过《舌尖上的中国》等央视栏目进行文化传播，抖音话题 #查干湖冬捕 播放量突破 8 亿次。创新 文化 + 电商 模式，2024 年冬捕节期间直播带货销售额超 5000 万元。连续举办 18 届查干湖冰雪渔猎文化旅游节，形成 冰雪奇观 + 非遗体验 的文旅金名片。